Risotto: versión italiana de la cocción del arroz. Junto con la pizza y la pasta, es uno de los platos más importantes de la cocina italiana.

El risotto generalmente se cocina en una sartén, lo que lleva el arroz a un estado den dente, semiacabado. En el proceso de cocción de la sémola, a la que se añaden gradualmente caldo, nata y vino, absorbe líquido caliente y adquiere un delicado sabor aterciopelado.
PREPARACIÓN
Etapa № 1

Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños. Freír en aceite de oliva hasta que estén transparentes.

Etapa № 2

Agregue los champiñones a la cebolla y fríalos durante otros 7-10 minutos a fuego lento. Sal al gusto. Echar un trozo de mantequilla a los champiñones y cocinar unos minutos hasta que se derrita.

Etapa № 3

Vierta el arroz en la sartén con los champiñones y mezcle bien los ingredientes.

Etapa № 4

Lleve a ebullición el caldo de pollo, viértalo sobre la mezcla de arroz y champiñones. Mantener a fuego medio hasta que el arroz esté listo.

Cuando el cereal esté blando, añadir la nata y una pizca de azafrán, remover. Reduzca el fuego y cocine por otros cinco minutos.

Etapa № 5

El plato está casi listo. Todo lo que tiene que hacer es agregar el vino, exprimir el ajo y saltear la mezcla de champiñones y arroz con la tapa cerrada durante cinco minutos.

Extienda el risotto terminado en platos y espolvoree con queso parmesano.
Deleite a sus seres queridos con un risotto picante con champiñones y queso parmesano. Te lo aseguramos: ¡todos quedarán encantados con el fragante arroz en una delicada salsa cremosa!